Sopa de Millet e Hortelã

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O Millet é um cereal desconhecido por muitas pessoas, pois perdeu-se o hábito da sua utilização. É muito fácil de cozinhar, já que combina bem com todos os vegetais.

Pode consumir o Millet como cereal base da refeição, pode adicioná-lo à sopa para fazer um puré de legumes, pode confeccioná-lo de forma mais cremosa e utilizá-lo na confecção de empadões. Ainda cozinhado de forma cremosa pode ser consumido ao pequeno-almoço, e quando combinado com fruta ou adoçantes naturais, pode ser uma sobremesa.

Indicações terapêuticas:

É o cereal indicado para repor o equilíbrio do estômago, baço e pâncreas. Tem uma acção diurética, colabora com o baço na gestão da nossa humidade interna, ajuda a manter o nível de açúcar no sangue, estabilizando as nossas emoções, e por acréscimo, ajuda a descontrair o pâncreas. deixa-nos saciados e acalma-nos o desejo de doces ou de excessos de comida.

Sopa de Millet e Hortelã

Ingredientes

1 taça de millet

10 Taças de água

Sal

Água

Azeite

1 Cebola

1 Dente de Alho

Hortelã

Modo de Preparação

Leve ao lume o millet com água, uma pitada de sal, um fio de azeite, a cebola picada e o alho. Cozinhe durante 30 minutos até ficar em creme. Verifique o tempero, acrescente mais sal se necessário, sirva com uma rodela de limão e uma folha de hortelã.

 

Fonte: Livro “Cozinhar com a Natália”, de Natália Rodrigues

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