Shio-Kombu

 

 

Trata-se de uma combinação de shoyu com alga kombu. Tradicionalmente era feito demolhando a alga em shoyu durante 1 a 2 dias, cortando-a em pequenos quadrados e cozinhando-a num pequeno volume de shoyu durante 1 a 2 horas até que este evaporasse. Aqui descreve-se uma forma mais rápida de obter este condimento.

 

Indicações: problemas ósseos e articulares, alergias de origem alimentar, trombose e cancro cerebral, infecções de bexiga, varizes, alguns tipos de hemorróidas.

 

Preparação: demolhar 2 tiras de alga kombu até ficarem macias e cortá-las em quadrados com mais ou menos 2,5cm de lado. Cobrir com metade de água e metade de shoyu, levar ao lume e ferver até evaporar o líquido, o que levará aproximadamente 30 minutos. Deixar arrefecer e ingerir apenas 1 a 2 pedaços de cada vez. Alternativamente, no final da cozedura pode-se temperar com algumas gotas de sumo de limão ou gengibre.

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